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原料名称:油麦菜

原料别名:莜麦菜、苦菜、牛俐生菜

原料分类:蔬菜类及制品

食用提示:每餐80克。

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油麦菜油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜、牛俐生菜,属菊料,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝莴笋的一种,叶片较长呈长披针形,色泽谈绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,油麦菜的营养价值基本和生菜相同,略高于生菜。
适用人群
一般人群均可食用
生菜性质寒凉,尿频、胃寒的人应少吃。
营养分析
油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。
油麦菜的相关做法
蔬菜类及制品其他原料

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