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原料名称:大白菜(白梗)

原料别名:绍菜、黄芽白、黄芽菜、天津白菜、山东白菜

原料分类:蔬菜类及制品

食用提示:每餐约100克

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大白菜(白梗)绍菜,又名黄芽白,在许多草书上称作“菘”,《本草拾遗》叫做(黄矮叶),《植物学大辞典》上称做(黄芽菜),就是一般人通称的(山东白菜),唐代《四声本草》说∶“菘消食下气,清热润嗽。”《食鉴本草》说∶“菘能和中”。所谓和中,就是补益肠胃之意。
适用人群
一般人群均可食用。
适合一切发热病症、膀胱炎、尿道炎以及小便不利者。
营养分析
绍菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C,是很有益营养的菜蔬。特别富含维生素C,对肠胃非常有益。
制作指导
绍菜能治热病∶一切发热病症,对人身消耗极大,需要营养补充,然而固体的食品,肠胃不能负担消化。如肠热疟疾及其它长期发热病,往往在发热期间,不思饮食,如果用绍菜做汤,对各种发热病,都能应用。又可加绿豆芽,番茄,椰菜,芹菜任选一种同煲,这汤不但有营养,而且能帮助退热。
大白菜(白梗)的相关做法
蔬菜类及制品其他原料

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