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原料名称:慈菇

原料别名:茨菰、乌芋、白地果

原料分类:蔬菜类及制品

食用提示

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慈菇慈姑,又名燕尾草。属泽泻科植物。李时珍说:“慈姑一根岁产十二子,如慈姑之乳诸手,故以名之。燕尾,其时之象燕尾分叉,故有此名也。”
适用人群
一般人群均可食用。
1. 孕妇,便秘者不宜多吃;
2. 适宜咳嗽痰中带血、贫血、营养不良性水肿、脚气病、神经炎患者多食。
营养分析
慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱,有防癌抗癌肿、解毒消痈作用,常用来防治肿瘤。中医认为,慈姑主解百毒,能解毒消肿,利尿,用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑含有多种微量元素,具有一定的强心作用,同时慈姑所含的水分及其他有效成分,具有清肺散热、润肺止咳的作用。
制作指导
本品不宜多食,多食则发肠风痔漏,崩中带下,使人干呕、损牙齿、失颜色、皮肉干燥等。
慈菇的相关做法
蔬菜类及制品其他原料

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