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原料名称:麦门冬

原料别名:麦冬、沿阶草、禹余粮、不死药

原料分类:药食两用食物

食用提示:内服:煎汤,6至15克;或熬膏;或入丸、散。 外用:适量,研末调敷,煎汤洗,或鲜品捣汁搽。

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麦门冬麦门冬为门百合科植物麦冬、湖北麦冬、短葶山麦或山麦冬、沿阶草等的块根。麦门冬为多年生草本,四川在栽后第2年4月下旬收获,浙江在第3年或第4年收获。选晴天挖取根部,抖去泥土,切下块根和须根,洗净,晒干水汽后,揉搓,再晒,再搓,反复4至5次,直到去说须根后,干燥即得。浙江多将洗净的块根晒3至5日,放在箩筐内闷放2至3日,再翻晒3至5日,剪去须根,晒干。
1. 麦门冬有杭麦冬及川麦冬之别。
(1) 杭麦冬块根纺董形,长1.5至3.5厘米,中间直径3至7毫米。表面目黄色或黄白色,有料深的细纵纹。质韧,断面类白色,中央有细小圆形中柱。气微香,味微甘、涩、嚼之微有粘性。
(2) 川麦冬,块根短小,表面乳白色。质较坚硬,香气小,味淡,少粘性。
2. 湖北麦冬呈纺锤形,两端略尖,表面淡黄色至棕黄色,具不规则皱纹。质柔韧,干后质硬脆,易折断,断面平坦,淡黄色或棕黄色,角质状,中央具细小淡黄色木心。气微,味甜,嚼之发粘。
3. 短葶麦冬形状稍扁,表面具粗维纹。味甘,微苦。
4. 山麦冬块根呈纺锤形,略弯曲,两端狭尖,中部略粗。
5. 沿阶草块根纺锤形,表面有细维纹。断面黄白色,中间细小味淡。
均以肥大,淡黄白色,半透明,嚼农家肥料粘性者为佳。
适用人群
虚寒泄泻、湿浊中阻、风寒或寒痰咳喘者禁服。
食疗作用
麦门冬味甘,微苦,性微寒;归肺、胃、心经;微香质润,清和平缓;
具有滋阴润肺,益胃生津,清心除烦;
主治肺燥干咳,阴虚劳嗽肺痈,咽喉疼痛,津伤口渴,内热消渴,肠燥便秘,心烦失眠,血热吐衄。
营养分析
麦冬性微寒,味甘微苦。麦门冬含多种甾体皂甙、胡萝卜素、粘液质、糖类、豆甾醇等成分。药理实验证明,麦门冬有升高白细胞,延长抗体存在时间的作用,提高免疫功能和核酸合成率,促进抗体、补体、干扰素、溶菌酶等免疫物质产生。因此麦门冬有增强正气、加强抗邪作用,从而减少疾病的产生。正如《本草纲目》所说“久服轻身,不老不饥”。
食物相克
麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。
制作指导
1. 凡温燥犯肺,干咳无痰,或痰少而粘者,可与桑叶、沙参、天花粉等配伍。
2. 凡热伤胃阴,津液不足,口渴咽干,舌红少苔者,可与沙、玉竹等配伍。
3. 若兼纳食不佳者,可与谷芽、扁豆等同用,以健脾消食;兼气逆呕恶者,可与半夏、粳米、甘草等相配。
备注
根据炮制方法的不同,分为麦门冬、朱麦门冬、炒麦门冬、米炒麦阂冬、炙麦门冬。炮制后贮干燥容器内,朱麦门冬等密闭,置阴凉干燥处。防潮。
其他相关
《纲目》云:“此草根似麦而有须,其叶如韭,凌冬不凋,及有诸韭、忍冬诸名。俗称作门冬,便于字也。可以服食断谷,故又有余粮,不死之称。”
麦门冬的相关做法
药食两用食物其他原料

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