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原料名称:黄连

原料别名:云连、雅连、川连、味连、鸡爪连、王连、支连

原料分类:药食两用食物

食用提示:内服:煎汤,1.5~3克;研末,每次0.3至0.6克;或入丸、散。 外用:适量,研末调敷;或煎水洗,熬膏涂,浸汁用。

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黄连黄连为毛茛科植物黄连、三角叶黄连或云南黄连的根茎。黄连为多年生草本,生于海拔1000至2000米的山地密林中或山谷阴凉处,野生或栽培;三角叶黄连生长于海拔1600至200米之间的山地林下;云南黄连生于海拔1500至2300米之间高山守湿的林阴下,野生或栽培。
黄连栽后5至6年的10至11月间收获。用黄连抓子连根抓起,抖掉泥土,剪去须根和叶取根茎在黄连炕上烘炕干燥,烘时用操板翻动,并打掉已干燥的泥土。五六成干时出炕,根据根茎大小,分为三至四等,再分别细炕,勤翻动,待根茎断面呈干草色时即可出炕,装入槽笼,撞掉泥土和须根。
1. 味连多呈簇状分枝,弯曲互换,形似倒鸡爪形,习称“鸡爪黄连”,单枝类圆柱形,表面灰黄色或黄棕色,粗糙,有不规则结节状隆起,质坚硬,折断面不整齐,皮部橙红色或暗棕色,木部鲜黄或橙黄色,可见放射状纹理,髓部红棕色,气微,味极苦。
2. 雅连为感触叶黄莲中的根茎,多为单枝,略呈圆柱形,微弯曲,质轻而硬。
3. 云连为云南黄莲的根茎,多为单枝,弯曲成钩状,略呈连珠圆柱形,较细小,质轻而脆。
以根茎粗壮,残留叶柄及须根少、质坚实、断面红黄色者为佳。
适用人群
胃虚呕恶,脾虚泄泻,五更肾泻者,均慎服。
食疗作用
黄连味苦、性寒,归心、肝、胃、大肠经;
质坚味厚,降而微升;具有清热泻火,燥湿,解毒的功效;
主治热病火热乙,高热烦躁,神昏谵语;心火亢盛,胸膈热闷,心烦失眠,口舌生疮;血热妄行,吐血,血块血;肝火目赤肿痛;胃热呕吐,消渴,牙龈肿痛;肠胃湿热,脘腹痞满,泄泻,痢疾;热毒疮疡,湿疹,烫伤。
食物相克
黄连恶菊花、芫花、玄参、白鲜、白僵蚕;畏款冬;忌猪肉。
制作指导
1. 治热病高热、湿热蔓蒸、热毒炽盛诸症宜生用;治肝火上炎、目赤肿痛、头痛宜酒拌炒;治胃热呕吐宜姜汁拌炒;治肝火犯胃、脘痛吞酸宜吴茱萸煎汤拌炒。
2. 黄连配黄芩、大黄等,能治湿热内蕴之症。
3. 对湿热留恋肠胃,常配合半夏、竹茹以止呕,配木香、黄芩、葛根等以治泻痢。
4. 对热病高热、心火亢盛,有良好疗效,常配合山栀、连翘等同用。
5. 对于血热妄行,可配伍黄芩、大黄等同用。
6. 对热毒疮疡,可配伍赤芍、丹皮等药同用。
7. 用于胃火炽盛的中消证,可配合天花粉、知母、生地等同用。
8. 外用以黄连汁点眼,可治火盛目赤;涂口。可治口舌生疮。
备注
根据炮制方法的不同分为黄连、炒黄连、黄连炭、酒黄连、姜黄连、萸黄连、胆汁制黄连,炮制后贮干燥容器内,酒黄连、姜黄连、萸黄连、胆汁制黄连密闭,置阴凉干燥处。
其他相关
《纲目》云:“其根连珠而色黄,故名。”
黄连的相关做法
药食两用食物其他原料

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