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原料名称:瓜蒌

原料别名:栝楼、地楼、泽巨、泽冶、泽菇、黄瓜、天圆子、柿瓜

原料分类:药食两用食物

食用提示:内服:煎汤,9至15克;或入丸、散。 外用:适量,捣敷。

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瓜蒌瓜蒌为葫芦科植物栝楼和中华栝楼的成熟果实。栝楼为多年生攀援藤本,生长于海拔1800米以下的山坡林下、灌丛中、草地和田边路旁,在自然分布区广为栽培,分布于华北、华东、中南及辽宁、陕西、甘肃、四川、贵州云南;中华栝楼生于山坡林下、灌丛及草丛,分布于陕西南部、甘肃东南部、江西、湖北西南部、四川东部、贵州、云南东北部。
果实开始有白粉并变淡黄色时采收,成熟一批采摘一批,用剪刀在距果实15厘米处连茎剪下,悬挂通风干燥处晾干。
瓜蒌果实类球形或宽椭圆形,长7至15厘米,直径6至10厘米,表面橙红色或橙黄色,皱缩或较光滑 ,顶端有圆形的花柱残其,基部具残存果梗。质脆,易破碎。内表面黄白色,果瓤橙黄色,具焦糖气,味微酸、甜。同属植物中华栝楼(双边栝楼)的果实在四川等部分地区亦做栝楼入药。以完整、皮厚柔韧、皱缩、色杏黄或红黄、糖性足者为佳。
适用人群
脾胃虚寒,食少便溏及寒痰、湿痰者慎服。
食疗作用
瓜蒌味甘微苦、性寒,归肺、胃、大肠经;
质润散降;具有清热润肺化痰,宽胸散结,解渴利肠,消肿的功效;
主治痰热咳嗽,肺痿干咳,胸痹,结胸,消渴,便秘,痈肿疮毒。
食物相克
瓜蒌恶恶干姜,畏牛膝、干漆,反乌头。
制作指导
1. 痰热壅肺,肺失清肃,而见胸闷咳嗽,痰黄粘稠密不易咯出者,可与黄芩、枳实、贝母、桔梗等到配伍。
2. 痰浊痹阻,胸阳不振,而致胸痹喘息咳唾,胸背痛,短气者,可与薤白、白酒配伍。
3. 肺胃阴虚有热,渴饮不止、小便多者,常与黄连、甘草配伍。
4. 治乳痈肿痛可与乳香配伍,或与穿山甲、甘草同用。
备注
1. 根据炮制方法的不同分为瓜蒌、蜜瓜蒌,古时尚有炒、焙、烧、煨、煅、蒸等法,今多不用。炮制后贮干燥容器内,蜜瓜蒌密闭,置阴凉干燥处。
2. 瓜萎壳称瓜蒌皮,其籽称瓜蒌仁,生用或炒用,皮仁合用称全瓜蒌。秋季果实成熟时,连果梗剪下,置通风处阴干。
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瓜蒌,《诗经》作“果赢”。《纲目》云:“赢与瓜同。许慎云:木上曰果,地下曰瓜。此物蔓生附木,故得兼名。栝楼即果裸二字音转也,亦作瓜蒌,愈转愈失其真矣。古者瓜、姑同音,故有泽姑之名。齐人谓之天瓜,象形也。”
瓜蒌的相关做法
药食两用食物其他原料

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