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原料名称:橄榄

原料别名:青果、忠果、谏果

原料分类:水果类及制品

食用提示:每次3~5枚

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橄榄橄榄又名青果、忠果、谏果等,是一种硬质肉果。初尝橄榄味道酸涩,久嚼后方觉得满口清香,回味无穷。土耳其人将橄榄、石榴和无花果并称为“天堂之果”。
适用人群
一般人群均可食用
食疗作用
橄榄味甘酸、性平;
具有清热,利咽喉,解酒毒的功效。
营养分析
1. 橄榄果肉含有丰富的营养物,鲜食有益人体健康,特别是含钙较多,对儿童骨骼发育有帮助;
2. 新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒,食之能清热解毒、化痰、消积。

制作指导
1. 应用于解酒:鲜果5~10个,去核取果肉捣烂,加白糖50克,水煎取煎汁,一次服完;
2. 应用于咽喉肿痛:鲜果或盐榄去核,取果肉含服,每次1个,每天数次。
备注
1. 色泽变黄且有黑点的橄榄说明已不新鲜,食用前要用水洗净;
2. 市场销售色泽特别青绿的橄榄果如果没有一点黄色,说明已经矾水浸泡过,为的是好看,最好不要食用或吃时务必要漂洗干净。
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土耳其人将橄榄、石榴和无花果并称为“天堂之果”。

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