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原料名称:鸭肫

原料别名:鸭肾

原料分类:禽肉类及制品

食用提示:每次约80克

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鸭肫鸭肫即鸭胃,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。
适用人群
一般人群均可食用
贫血病患者尤其适合食用.上腹饱胀、消化不良者,可多吃鸭肫。
营养分析
鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。
制作指导
一次食用不可过多,否则反而不易消化。鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。

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