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原料名称:斑鸠

原料别名

原料分类:禽肉类及制品

食用提示

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斑鸠斑鸠体型似鸽,大小及羽毛色形因种类而异。在我国,分布较广的有棕背斑鸠,亦称金背斑鸠或山斑鸠。背羽为淡褐色,而羽缘微带棕色;两胁、腋羽及尾下复羽均为灰蓝色,栖息于平原和山地的林间。斑鸠肉质细嫩,滋味鲜美。
食疗作用
味苦咸,平,无毒;
入肺、肾经;
益气,明目,强筋骨。治虚损,呃逆。
制作指导
适用于炒、炸、烧、卤、焖等烹调方法,如“五香斑鸠”、“黄焖斑鸠”等。

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