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金银丝糕

类别脏腑调养调理  补气调理  甜味

主料小米面 600克 籼米粉(干、细) 400克

辅料酵母 25克 红绿丝 50克

调料白砂糖 180克  1克 各适量

  • 工艺清蒸
  • 适用方法: 早餐|中餐|晚餐|零食
  • 口味甜味
  • 菜品口感: 此糕黄白相衬,甜香松软。
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金银丝糕的做法
1.将小米面、大米面分别倒在两个盆内,加入酵母用温水和成面团,发酵。2.将发酵好的小米面和大米面分别加入适量的食碱,揉和均匀,稍饧一会儿。3.将糖放入饧好的大米面团内,备用。4.将笼屉内铺上湿屉布,把饧好的小米面团倒入屉布上,铺平拍匀,然后把大米面团倒在小米面上,铺平拍匀,盖上盖,用旺火沸水蒸熟,撒上青红丝,稍晾一会儿,用刀切成方块,即可食用。
金银丝糕的营养价值
  • 小米面:小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养;小米中含有丰富B族维生素,具有防止消化不良及口角生疮的功效。籼米粉(干、细):米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素,易于消化和吸收,具有补中益气、健脾养胃的功效。
食谱相克
  • 小米面:小米忌与杏仁同食。籼米粉(干、细):大米不宜与马肉、蜂蜜同食。
金银丝糕的营养成分
注:以下为100克食物营养约量,仅供参考
  • 热量 4,329 千卡
  • 蛋白质 87.1 克
  • 脂肪 13.42 克
  • 碳水化合物 966.4 克
  • 膳食纤维 6.58 克
  • 硫胺素 2.54 毫克
  • 核黄素 1.32 毫克
  • 尼克
  • 27.1 毫克
  • 302.5 毫克
  • 1,653.65 毫克
  • 955 毫克
  • 61.52 毫克
  • 439.4 毫克
  • 47.83 毫克
  • 16.27 毫克
  • 30.68 微克
  • 2.35 毫克
  • 5.98 毫克
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